La boutique Festive de Boucherie Istace
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MISES EN BOUCHES 4pièces
Foie gras “Maison“, brioche,Chutney d’endives au gingembre, chips de magret fumé
Bagel au crabe et avocat, fromage frais fouetté aux herbes
Tataki de wagyu, topping Yuzu, sur lit d’herbes Thai Fraiches
Bisque de crevettes grises de la Mer du Nord .
Ramen Miso Festif au porc caramélisé ( Bouillon Chinois avec Nouilles)
Cromesquis de ris de veau à la Truffe
Gambas “ Japan Style “ au miso et sésame, flambés au Saké
Gyoza au canard confit, coriandre et cacahuète, sauce miel soja
Pavé de biche, réduction au sirop d’érable et cranberries avec accompagnements
Saltimboca de Lotte, Jambon de Parme, Salsa au citron avec accompagnements
Ballotine de Chapon truffée aux marrons, sauce Champagne avec accompagnements
Butternut festif au chili sin Carne ( Végé ) avec accompagnements
Verrine Citron Meringué
Tiramisu Poire caramel beurre salé
Filet de dinde 1.5 kg environ 5 pers .
Filet de dinde 2 kg environ 7 pers .
Pintade 1,8 kg environ 4 pers .
Chapon 2,7 kg environ 6 pers .
Chapon 3,6 kg environ 8 pers .
Chapon 4,5 kg environ 10 pers .
Dinde 2,7 kg environ 6 pers .
Dinde 3,6 kg environ 8 pers .
Dinde 4,5 kg environ 10 pers .
